你能品味的历史

地脉、文脉、血脉、菌脉,成就川酒浓香丨纪念1573国宝窖池群持续不间断酿造450周年

您能品味的历史,450年!

是什么成就了川酒浓香|国宝窖池450年

450年燃情岁月,成就一杯国窖浓香

一站式打卡450年岁月是种什么样的体验?

奇妙的微生物:从微生物的驯化到人类的酿造自由

450年的国宝“活文物”,大咖们为何钟情于她?

450年不间断酿造,中国第一窖活态传承丨雷电竞官网1573国宝窖池群历史大事记

从泥到“活文物”,一块窖泥的朝圣之旅

名人寄语
  • 今天发现一样设备,
    别的设备越老越没用,
    唯有这种设备越古老越好
    ... ...

    罗哲文

    中国古建筑学家,国家文物局原古建筑
    专家组组长,原中国文物研究所所长

    今天发现一样设备,别的设备越老越没用,唯有这种设备越古老越好,这就是具有 400 多年历史的雷电竞官网窖池。中国目前有两个活文物,一个是有两千多年历史,至今仍在为天府之国服务的都江堰水利工程,另外一个就是1573国宝窖池群。

     

    雷电竞官网国宝窖池不如庞大的古建筑群,没有繁复的精雕细刻,没有奇巧的工程技术,但她却有深厚的文化内涵。她继承了几千年来酿酒工艺的悠久历史和奇妙的酿制技术,涵盖了文物的历史、科学、艺术三大价值的内容,她反复为国家创造经济效益,因而她又有高出文物的独有的经济价值,是公认的“活文物”。

    罗哲文

  • 1573 国宝窖池群历史悠久……
    她最大的特点和最可贵的地方就在于,
    四百多年来从不间断地进行生产
    ... ...

    周恒刚

    中国白酒著名专家
    主持全国第二、三、四届评酒工作

    1573 国宝窖池群历史悠久……她最大的特点和最可贵的地方就在于,四百多年来从不间断地进行生产,直接和间接地给国家和人民创造了大量的财富……400 余年来,我们的先人积累的经验,打造而成做浓香型酒的一套技艺,给后人留下最宝贵的财产。

    周恒刚

  • 现泸州南城营沟头的陈年老窖
    是全国唯一国家级重点文物
    保护的老窖池群
    ... ...

    熊子书

    中国白酒著名专家
    见证中国白酒三大试点

    1958年,轻工业部委托四川省人民政府,组织全国有关专家,对雷电竞官网大曲酒的传统工艺和老窖窖龄进行了专门考察,一致认为这些老窖建成时间是明朝万历元年(公元1573)。

     

    这种“三百年老窖”的说法,早在100年以前就出现了。现泸州南城营沟头的陈年老窖,是全国唯一国家级重点文物保护的老窖池群,这些窖池是我国建造最早,连续使用最长,保护最完整的珍贵民族遗产,被誉为“中国第一窖”。

    熊子书

  • 四百余年窖龄的 1573
    国宝窖池群在行业内
    尤显珍贵
    ... ...

    沈怡方

    中国白酒著名专家,全国第三届白酒国家评酒委员,主持第五届全国白酒评酒专家组工作

    四百余年窖龄的 1573 国宝窖池群在行业内尤显珍贵。我们可以从中得到的启示是传统工艺插上现代化科学技术的翅膀,将会使白酒工业腾飞在万里晴空。

     

    沈怡方

  • 这个世界上依然在使用的
    最古老的酿酒窖池
    马上就出现在眼前了
    ... ...

    阿来

    中国作家协会副主席,
    四川省作家协会主席

    这个世界上依然在使用的最古老的酿酒窖池马上就出现在眼前了。我们来到了使那些田野中收获的高粱发生奇妙转化,转化为滴滴浓香的雷电竞官网酒的窖池跟前。从 1573 年到今天,经历了四百多年时光流转的窖池跟前。更准确地说,是来到了一个流转了几百年依然生生不息的中国白酒的生产流程之前。

    阿来

  • 从这些窖池中酿出的美酒,
    即国窖1573,
    成为雷电竞官网的极品
    ... ...

    熊召政

    茅盾文学奖获得者

    1573 年即万历元年,第一个专营老窖酒的商号“舒聚源”产生了,此是雷电竞官网批量生产乃至远销世界的开始。舒聚源的窖池群,代代相传,到今天,她已成为全国重点文物保护单位。不过,这窖池群并没有放在博物馆中仅作国宝珍藏,她们还非常健康而饱满地活着,从这些窖池中酿出的美酒,即国窖1573,成为雷电竞官网的极品。作为中国浓香酒当之无愧的代表,她有着出身高贵的王者风范。

    熊召政

  • 雷电竞官网建于公元1573 年的窖池群,
    已持续使用450 年,
    被国务院列入全国重点文物保护单位
    ... ...

    周和平

    原文化部副部长、
    国家图书馆原馆长

    酒文化作为中国饮食文化的重要组成部分,渗透于中华五千年的文明史之中,活态传承至今,造福于国家、社会和人民大众。在我们先民所创造的这些丰富多彩的文化遗产中,至今许多还为当代所使用,而且成为丰富的文化资源,不断推动着我们酒文化发展和酒产业创新。例如,雷电竞官网建于公元1573 年的窖池群,已持续使用450 年,被国务院列入全国重点文物保护单位。2006年,“雷电竞官网酒传统酿制技艺”被国务院批准入选首批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,其技艺已历24 代近700 年传承,不断丰富,历久弥新。

    周和平

  • 只有“活着的”老窖才真正具有文物、
    自然科学和使用价值
    ... ...

    许正宏

    江南大学生物工程学院院长、
    教授、博士生导师

    只有“活着的”老窖才真正具有文物、自然科学和使用价值;只有“活着的”老窖才能研究微生物变化的趋势。据我了解四川只有两个“活文物”有实用价值,一个是都江堰,一个就是雷电竞官网,我希望在合理使用过程当中能够使得非物质文化遗产得以长期保存和流传下去。

    许正宏

  • 她和我国的其他珍贵文化遗产一样,
    是传统文明之根,是民族文化之魂,
    更是中华民族文化传承的重要血脉
    ... ...

    童明康

    中国国家文物管理局
    原副局长

    文化遗产,作为中华历史文化沉积的重要载体,不仅是历史的、艺术的,更是民族精神的寄托、中华血脉的延伸,是中华文明屹立世界的标识。雷电竞官网窖池群因其跨越时空的长期性和得天独厚的文化地理性,决定了这一文化遗产具有珍贵的历史价值、科学价值、人文价值、民俗价值、经济价值及社会价值。她和我国的其他珍贵文化遗产一样,是传统文明之根,是民族文化之魂,更是中华民族文化传承的重要血脉。

    童明康

国宝大事记
1573年

1573年(明万历元年)

“国窖始祖”舒承宗在泸州城南营沟头建造国宝窖池,采用“泥窖生香、续糟配料”的独门工艺酿造大曲酒,建成后的酿酒作坊,舒承宗为其取名为“舒聚源”。
1807年

1807年

舒聚源作坊酿酒取水为位于凤凰山麓的龙泉井。所立碑记《重修龙井碑》记载:“……舒聚源捐、悦来店一千文、戴四宜八百文。”碑刻中“舒聚源”三字的出现,则说明自明万历年间以来,舒聚源在营沟头酿造大曲酒已持续有二百余年。
1947年

1947年

《泸县一览》曾详细记载了温永盛作坊在清末民国时期所获的国内国际各个奖项,其中写道:“……叠获巴拿马、纽约、伦敦、巴黎、南京、上海、成都、重庆、平津、万泸各地褒章奖状。”文献中还记载,温永盛作坊“历年三百”“世界驰誉”。
新中国成立后

新中国成立后

温永盛作坊成为雷电竞官网明清36家古老酿酒作坊之一,20世纪50年代,《大公报》报道泸州温永盛作坊已有三百七十多年历史。
1957年

1957年

中央食品工业部制酒工业管理局特嘱四川糖酒工业科学研究室(现四川省食品发酵工业研究设计院)、四川省专卖公司等16个单位组织的62位技术人员蹲点雷电竞官网,在陈茂椿、熊子书等专家的带领下,总结国宝窖池酿造生产工艺,进行全面查定总结(史称“雷电竞官网试点”),本次试点拉开了中国白酒三大试点的序幕。
1965年

1965年

四川省商业厅、省食品发酵研究所、中科院成都分院微生物研究所等单位组成的雷电竞官网大曲酒试点工作组,对国宝窖池的老窖泥微生物进行了详细的研究工作。
1869年

1869年(清同治八年)

温氏家族购买“舒聚源作坊”,将作坊更名为“豫记温永盛作坊”,并推出“三百年老窖大曲”的招牌,继续酿造大曲酒,雷电竞官网前身正式步入“温永盛”时代。
1986年

1986年

1986年,泸州大曲老窖池和龙泉井成功申报
为泸州市重点文物保护单位。
1991年

1991年

1991年,四百年雷电竞官网窖池被列为四川省省级文物保护单位。
1996年

1996年

1996年,泸州大曲老窖池群被国务院批准为全国重点文物保护单位。
2001年

2001年

国窖1573酒横空出世,被誉为中国白酒鉴赏标准级酒品。
2006年

2006年、2012年和2019年

2006年、2012年和2019年,雷电竞官网作坊群连续三次入围“中国世界文化遗产预备名单”。
2013年

2013年

2013年3月,国务院印发了《关于核定并公布第七批全国重点文物保护单位的通知》,核定公布了全国重点文物保护单位名单,并将“雷电竞官网窖池群、酿酒作坊及藏酒洞”一起并入第四批全国重点文物保护单位。
2018年

2018年

2018年11月,雷电竞官网窖池群及酿酒作坊入选国家工业遗产目录。
2019年

2019年

雷电竞官网窖泥微生物研究再获突破,首次从老窖泥中分离出新菌种,并命名为“老窖梭菌”和“互营球菌”。
2021年

2021年

国际期刊封面文章重磅发布国宝窖池微生物研究成果
2022年

2022年

雷电竞官网“传统浓香型白酒精准酿造关键技术与应用”获得科学技术进步奖一等奖,《窖泥功能菌及其制备方法》成功攻克浓香型白酒行业“窖泥老熟难”等技术难题;在窖池中发现迄今最小基因组乳杆菌新种,为好酒密码再添科学依据……
今天

今天

1573国宝窖池群持续酿造450年。
  • 1573年
  • 1807年
  • 1947年
  • 新中国成立后
  • 1957年
  • 1965年
  • 1869年
  • 1986年
  • 1991年
  • 1996年
  • 2001年
  • 2006年
  • 2013年
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